李孃孃爱厨房之一一冷吃克猫（青蛙）

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青蛙的用料

新鲜的克猫（青蛙）

800g左右

姜

20g

冰糖

5g

花椒、大料、八角、小茴香、香叶

各少许

菜籽油

适量

大葱

1根

盐

适量

老抽

少许

干辣椒段

50g

料酒

少许

鸡精(味精)

少许

青蛙的做法

步骤1

先上一个成品图哦！

步骤2

1.克猫（青蛙）用清水冲洗干净，沥干水侍用。

步骤3

2.把大葱叶切成丝，姜切成片，大葱白切成段。

步骤4

3.青、红花椒，大料，八角，小茴香，香叶。

步骤5

4.干辣椒段冲洗干净。

步骤6

5..热锅，倒油，放入切成丝的大葱叶

步骤7

6.把大葱叶熬到微微发黄，捞岀弃之。

步骤8

7.倒入洗净的克猫（青蛙）

步骤9

8.炒至亮油，放冰糖，倒少许的料酒，炒匀

步骤10

9.倒入洗净的干辣椒段，花椒（青，红），大料，八角，小茴香香叶翻炒一会

步骤11

10.倒少许的老抽，盐，加入少许的水。

步骤12

11.炒干水份至亮油，放少许的鸡精（不喜欢吃鸡精可不放）大葱白翻炒一下，关火。

步骤13

12.撒入炒熟的白芝麻，翻匀即可。

步骤14

最后再上两张美图供大家流口水哦！

步骤15

哈哈哈哈

青蛙的烹饪技巧

多说几句：冷吃系列美食在自贡每家都会做，但每家的炒法都不一样，炒出一份家人喜欢的口味就满足了。

干辣椒段根据自己家人的喜辣程度添加。

鸡精也可以根据自己的喜好添加或不要。

克猫（青蛙）是养殖的哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-18 · 四川省

©本菜谱的做法由 英儿6 编写，未经授权不得转载

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