铁板蛏

精品

独家

4.7万 浏览

306 收藏

收藏

爱鼓捣不爱洗

＋ 关注

我这里属于沿海城市，铁板蛏子是有名的一道美食，也是作为请客桌上的菜，盐封锁了蛏子的鲜味又带一点点的咸感，香味扑鼻

铁板蛏的用料

蛏子

半斤

盐

2包

适量

适量

铁板蛏的做法

步骤1

蛏子洗干净，把背上剪断（剪短的蛏煮的时候才不会开口），溧水备用

步骤2

铁板洗净擦干盐倒一包铺平，用干的调羹轻轻按压实

步骤3

蛏子背朝上，稍微蛏嘴朝外，蛏子不多的话可以倾斜一点

步骤4

铺好的蛏子倒上另一包盐，轻轻按压实，先大火一分钟，小火5分钟，转中火5分钟，有盖子更好，中火的时候就要关注蛏子熟了没，可以拿一个试吃一下，不要太熟了，太熟肉质变干不好吃

步骤5

这个就是成品了，吃的盐已经硬化可以拿东西敲一敲

铁板蛏的烹饪技巧

1：买蛏子的时候一定要买带泥的回来自己洗，因为菜市场泡过水的蛏子水分多会把盐融化，并且有的可能不新鲜

2:没有铁板的朋友可以拿锡纸来折成一个盘子，蛏子弄好后可以在拿锡纸把整个锡纸盘包住

3：刚开始做的朋友可以少买点，我那个是买多了所以铺了两层蛏子做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 爱鼓捣不爱洗 编写，未经授权不得转载

爱鼓捣不爱洗

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

铁板蛏的其他做法更多

超级下饭又能宴客的蒜香铁板蛏子

by 童童粑粑内人

版铁板蛏#美的微波炉菜谱#

by 可可的美食生活

铁板蛏子

by 明都花园

不开火做铁板蛏：快手菜10分钟搞定

by 可可的美食生活

清蒸竹节蛏

by 榕啊啊啊啊啊啊

酸汤海蛏

by Nicole

上传我做的这道菜

铁板蛏的相关推荐更多

干锅牛蛙

by 椛吃

川菜-麻辣豆腐丝

by 美国厨娘

虎皮尖椒

by 听叶落

铁板蛏子

by 积生美_豆豆

简单易学的蒜蓉粉丝蒸大虾

by 开心海燕

#餐桌上的春日限定#发面葱花饼

by 王仙女的杂货铺

你当前的位置：豆果美食 > 铁板蛏

查看更多评论